मिसल पाव महाराष्ट्र की एक बहुत ही पसंदीदा डिश में से एक है. इसे एक नाश्ते के रूप में खाया जाता हैं. इसे सब्जी के रूप में खाया जा सकता है. हालाँकि मिसल को कई तरीको से बनाया जाता है. आज यहाँ पर आपको मिसल बनाने की एक आसान विधि दी जा रही है.
सामग्री :
१) अंकुरित मटकी (आवश्यकता नुसार)
२) दो आलू, बारीक कटा टमाटर
३) दो प्याज़ बारीक कटी हुई
४) तीन हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
५) एक छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
६) राई
७) जीरा
८) करी पत्ता
९) एक चम्मच गोडा मसाला
१०) हल्दी पाउडर
११) लाल मिर्च पाउडर
१२) धनिया और जीरा पाउडर
१३) दो चम्मच इमली पानी में भीगी हुई
१४) चार चम्मच तेल
१५) नमक स्वादानुसार
मिसल परोसने के लिए :
१) बारीक कटी हुई प्याज़, हरी धनिया बारीक हुई
२) मिक्स फरसाण
३) नींबू का टुकड़ा
विधि :
१) सबसे पहले मटकी और आलू को प्रेशर कुकर में डालकर ३ सीटी आने तक पका लीजिये।
२) मटकी को निकाल लीजिये और आलू को छोटे टुकड़ो में काट लीजिए.
३ ) इमली को पानी से निकाल कर मसल लीजिये
४ ) कड़ाही में तेल गर्म कर ले
५ ) राई डाल कर चटका ले. फिर जीरा डाल कर सुनहरा होने तक चला ले.
६ ) बारीक कटी हुए प्याज़ डाल कर सुनहरा होने तक भूने।
७ ) करी पत्ता, अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा टमाटर और कटी हरी मिर्च डाल कर तब तक पकाये जब तक कच्चेपन की महक दूर ना हो.
८ ) फिर हल्दी पाउडर, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और गोडा मसाला डाल दे.
९ ) इमली का पल्प डाल कर अच्छी तरह चला ले.
१० ) इमली की महक जाने तक चला ले फिर मटकी और आलू के टुकड़े डाले।
११)आधा या एक कप पानी डाले. (आप अपने हिसाब से पानी डाले )
१२ ) स्वादानुसार नमक डाले और धीमी आंच पर १० मिनट के लिए पकाये।
परोसने का तरीका:
१) पका हुआ उसल एक कटोरी में निकाल ले.
२) ऊपर से मिक्स फरसाण और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डाले।
३) बारीक कटी हुई प्याज़ और नीबू के टुकड़े के साथ परोसे।
४) मिसल को पाव या फिर चपाती के साथ खाया जा सकता है.
तो फिर देर किस बात की मिसल बनाये और सबको खिलाये।
सामग्री :
१) अंकुरित मटकी (आवश्यकता नुसार)
३) दो प्याज़ बारीक कटी हुई
४) तीन हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
५) एक छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
६) राई
७) जीरा
८) करी पत्ता
९) एक चम्मच गोडा मसाला
१०) हल्दी पाउडर
११) लाल मिर्च पाउडर
१२) धनिया और जीरा पाउडर
१३) दो चम्मच इमली पानी में भीगी हुई
१४) चार चम्मच तेल
१५) नमक स्वादानुसार
मिसल परोसने के लिए :
१) बारीक कटी हुई प्याज़, हरी धनिया बारीक हुई
२) मिक्स फरसाण
३) नींबू का टुकड़ा
विधि :
१) सबसे पहले मटकी और आलू को प्रेशर कुकर में डालकर ३ सीटी आने तक पका लीजिये।
२) मटकी को निकाल लीजिये और आलू को छोटे टुकड़ो में काट लीजिए.
३ ) इमली को पानी से निकाल कर मसल लीजिये
४ ) कड़ाही में तेल गर्म कर ले
५ ) राई डाल कर चटका ले. फिर जीरा डाल कर सुनहरा होने तक चला ले.
६ ) बारीक कटी हुए प्याज़ डाल कर सुनहरा होने तक भूने।
७ ) करी पत्ता, अदरक लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा टमाटर और कटी हरी मिर्च डाल कर तब तक पकाये जब तक कच्चेपन की महक दूर ना हो.
८ ) फिर हल्दी पाउडर, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और गोडा मसाला डाल दे.
९ ) इमली का पल्प डाल कर अच्छी तरह चला ले.
१० ) इमली की महक जाने तक चला ले फिर मटकी और आलू के टुकड़े डाले।
११)आधा या एक कप पानी डाले. (आप अपने हिसाब से पानी डाले )
१२ ) स्वादानुसार नमक डाले और धीमी आंच पर १० मिनट के लिए पकाये।
परोसने का तरीका:
१) पका हुआ उसल एक कटोरी में निकाल ले.
२) ऊपर से मिक्स फरसाण और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डाले।
३) बारीक कटी हुई प्याज़ और नीबू के टुकड़े के साथ परोसे।
४) मिसल को पाव या फिर चपाती के साथ खाया जा सकता है.
तो फिर देर किस बात की मिसल बनाये और सबको खिलाये।
